Τζίντζερ (πιπερόριζα): τι είναι, τι έχει μελετηθεί και ποιοι προσέχουν

Το τζίντζερ, γνωστό και ως πιπερόριζα, είναι από τα πιο γνωστά μπαχαρικά στον κόσμο. Θα το βρείτε φρέσκο, αποξηραμένο, σε τσάι, σε ζαχαρωτά και σε συμπληρώματα. Πολλοί το συνδέουν με τη ναυτία, και επειδή είναι από τα θέματα που αναζητά ο κόσμος περισσότερο, αξίζει να το δούμε ψύχραιμα: τι ξέρουμε από την έρευνα, πώς χρησιμοποιείται στη διατροφή και ποιοι πρέπει να προσέχουν.

Τι είναι το τζίντζερ

Είναι το ρίζωμα του φυτού Zingiber officinale. Η χαρακτηριστική καυστική γεύση οφείλεται σε ενώσεις όπως οι τζιντζερόλες και, στο αποξηραμένο, οι σογκαόλες. Χρησιμοποιείται στην κουζίνα της Ασίας εδώ και αιώνες και στην παραδοσιακή ιατρική πολλών πολιτισμών.

Τι λέει η έρευνα για τη ναυτία

Έχουν γίνει κλινικές μελέτες για τη ναυτία στην εγκυμοσύνη, για τη ναυτία μετά από χειρουργείο, για τη ναυτία που σχετίζεται με θεραπείες και για τη ναυτία στα ταξίδια. Τα αποτελέσματα είναι ανάμικτα: ορισμένες μελέτες δείχνουν μικρό όφελος, άλλες όχι, και οι δόσεις και οι μορφές διαφέρουν πολύ. Οι ανασκοπήσεις συχνά χαρακτηρίζουν τις ενδείξεις ως περιορισμένης ποιότητας. Τονίζω ότι αυτό είναι πληροφορία για την έρευνα και όχι υπόσχεση για κάποιο προϊόν. Σε κάθε περίπτωση ναυτίας που επιμένει, ο γιατρός είναι ο σωστός συνομιλητής.

Για να είμαστε σαφείς: δεν υπάρχει εγκεκριμένος ισχυρισμός υγείας της ΕΕ για το τζίντζερ, ούτε για ναυτία ούτε για κάτι άλλο, και ένα προϊόν με γεύση τζίντζερ δεν πρέπει να παρουσιάζεται ως αντιναυτιογόνο.

Στη διατροφή

• Φρέσκο: τριμμένο σε σούπες, ψάρια, wok, smoothies, σαλάτες.
• Αφέψημα: μερικές φέτες σε ζεστό νερό για 5–10 λεπτά, με λεμόνι.
• Σκόνη: σε γλυκά, μπισκότα, μπαχαρικά.
• Ζαχαρωτά και καραμέλες: είναι τρόφιμα με ζάχαρη ή γλυκαντικά, με γεύση τζίντζερ· δεν είναι συμπλήρωμα.

Μεταξύ των καραμελών που θα βρείτε είναι οι Helenvita καραμέλες πορτοκάλι & τζίντζερ, μια γευστική επιλογή για όσους αγαπούν τη γεύση. Είναι καραμέλες· δεν υποκαθιστούν κάποια θεραπεία και δεν αποδίδουμε σε αυτές ιδιότητες υγείας. Ελέγξτε τη λίστα συστατικών, ιδίως αν παρακολουθείτε το σάκχαρο ή τις θερμίδες.

Τα διάφορα προϊόντα τζίντζερ

Ποιοι προσέχουν

• Άτομα που παίρνουν αντιπηκτική ή αντιαιμοπεταλιακή αγωγή: το τζίντζερ σε μεγάλες ποσότητες ή ως συμπλήρωμα μπορεί θεωρητικά να αυξήσει τον κίνδυνο αιμορραγίας. Ρωτήστε πρώτα τον γιατρό σας.
• Εγκυμοσύνη: μικρές ποσότητες ως μπαχαρικό στο φαγητό θεωρούνται συνήθως εντάξει, αλλά συμπληρώματα ή μεγάλες δόσεις μόνο με οδηγία του μαιευτήρα, ιδιαίτερα προς το τέλος της κύησης.
• Θηλασμός: δεν υπάρχουν αρκετά δεδομένα για υψηλές δόσεις συμπληρώματος.
• Πέτρες στη χοληδόχο κύστη: μπορεί να αυξήσει τη ροή της χολής.
• Διαβήτης: το τζίντζερ έχει μελετηθεί για επιδράσεις στο σάκχαρο· αν παρακολουθείτε το σάκχαρό σας ή παίρνετε αγωγή, ενημερώστε τον γιατρό σας.
• Προβλήματα καρδιάς ή πίεσης: ρωτήστε πριν χρησιμοποιήσετε συμπλήρωμα.
• Πριν από χειρουργείο: ενημερώστε τον γιατρό.
• Παιδιά: κανονικές ποσότητες στο φαγητό είναι εντάξει· συμπληρώματα μόνο με οδηγία παιδιάτρου. Οι καραμέλες δεν δίνονται σε μικρά παιδιά, λόγω κινδύνου πνιγμού.

Σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει καούρα, ερεθισμό στομάχου, ρέψιμο ή διάρροια. Αν έχετε αλλεργία σε μπαχαρικά, αποφύγετε το.

Συμβουλή φαρμακοποιού

Το τζίντζερ είναι ωραίο μπαχαρικό και ένα ευχάριστο ρόφημα, και αυτό είναι αρκετός λόγος να το έχετε στην κουζίνα. Αν όμως η ναυτία σας είναι συχνή, ξαφνική ή συνοδεύεται από άλλα συμπτώματα, μην την καλύπτετε με ροφήματα και καραμέλες· βρείτε την αιτία. Αν περιμένετε παιδί, φροντίστε να μιλήσετε με τον μαιευτήρα σας πριν δοκιμάσετε οτιδήποτε πέρα από το φαγητό.

Πότε να δείτε γιατρό

• Ναυτία ή έμετος που διαρκεί πάνω από 2–3 ημέρες.
• Αδυναμία να κρατήσετε υγρά, σημάδια αφυδάτωσης (ξηροστομία, λίγα ούρα, ζάλη).
• Πόνος στην κοιλιά, πυρετός, κιτρίνισμα, αίμα στον εμετό ή τα κόπρανα.
• Ναυτία στην εγκυμοσύνη που δεν σας επιτρέπει να φάτε ή να πιείτε (ακατάσχετος έμετος).
• Ανεξήγητη απώλεια βάρους.

Αν εμφανιστεί έντονος πόνος στο στήθος, σύγχυση, λιποθυμία ή εμετός με αίμα, καλέστε αμέσως το 166 ή το 112.

Συχνές ερωτήσεις

Τι είναι το τζίντζερ;

Το ρίζωμα του φυτού Zingiber officinale, γνωστό και ως πιπερόριζα, που χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό και σε ροφήματα.

Βοηθά στη ναυτία;

Οι μελέτες έχουν ανάμικτα αποτελέσματα. Δεν υπάρχει εγκεκριμένος ισχυρισμός υγείας της ΕΕ· για επίμονη ναυτία χρειάζεται γιατρός.

Επιτρέπεται στην εγκυμοσύνη;

Ως μπαχαρικό στο φαγητό συνήθως ναι. Συμπληρώματα ή μεγάλες ποσότητες μόνο με οδηγία του μαιευτήρα.

Επηρεάζει την πήξη του αίματος;

Θεωρητικά ναι, σε μεγάλες ποσότητες. Όσοι παίρνουν αντιπηκτική αγωγή ρωτούν τον γιατρό τους.

Οι καραμέλες τζίντζερ έχουν οφέλη υγείας;

Είναι καραμέλες, με ζάχαρη ή γλυκαντικά. Δεν τους αποδίδουμε ιδιότητες υγείας.

Πόσο τζίντζερ μπορώ να καταναλώσω την ημέρα;

Στο φαγητό, μικρές ποσότητες είναι ασφαλείς για τους περισσότερους. Για συμπληρώματα ακολουθήστε την ετικέτα και ρωτήστε τον φαρμακοποιό.

Πηγές

• NIH NCCIH – Ginger
• Μητρώο ισχυρισμών διατροφής και υγείας της ΕΕ (Ginger: χωρίς εγκεκριμένο ισχυρισμό)
• NHS – Morning sickness και τρόποι ανακούφισης
• Cochrane – Interventions for nausea and vomiting in early pregnancy

Οι πληροφορίες είναι γενικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή γιατρού ή φαρμακοποιού. Έχετε απορία; Στείλτε μας μήνυμα και θα σας απαντήσει φαρμακοποιός.